大葉の香りが食欲をそそる
お弁当のおかずにも

豚肉の香り巻き

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豚肉の香り巻き

カロリー 178 kcal

調理時間手早く作る

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めいきん生協料理カード(2000.09) より

材料

■ 4人前 ■
豚薄切り肉・・・360g
大葉・・・16枚
にんじん・・・60g
塩わかめ・・・戻して60g
煮汁
・だし汁・・・300cc
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒、さとう・・・各大さじ2
・みりん・・・大さじ1
片栗粉の水溶き・・・適宜

作り方

(1)にんじんは5mm角、長さ6cmに切り、ゆでる。わかめは5cmに切る。
(2)豚肉は広げて、大葉、にんじん、わかめを等分におき巻く。(1人2個)
(3)鍋に煮汁を煮たて、(2)の肉巻きのとじめを下にして入れ煮る。
(4)肉に火が通ったら鍋から取り出し、煮汁をこし(キッチンペーパーを使うとよい)鍋に汁を戻し水溶き片栗粉でとろみをつける。
(5)肉巻きを食べやすい大きさに切って、器に盛り(4)のあんをかける。

ワンポイント

疲れかなと思ったら豚肉がおすすめ!
肉は煮すぎないように、火が通ったところで止めるとかたくならずおいしいです。
夏休みの疲れが出る頃、エネルギー代謝を助ける豚肉とビタミンAとCが豊富な大葉、にんじんをいっしょに食べて備えましょう。