かんたん つけもの をつけてみよう!

大根の甘酢漬

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大根の甘酢漬

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みんなのひろば ビストロめいきん(2004.10月号) より

材料

■ 8人分 ■
大根・・・500g(約1/2本)
塩・・・15g
酢・・・150cc
砂糖・・・80〜100g

作り方

(1)大根は皮をむいて、2〜4つ割りにする。
(2)塩をふり、重石をして1日下漬けをする(上がってきた水は捨てながら漬ける)。
(3)(2)で下漬けした大根を4cmくらいの長さに切り、酢と砂糖をあわせ、保存ビンに入れ、漬ける。翌日から食べられる。