お手軽どんぶり

しらすと卵のどんぶり

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しらすと卵のどんぶり

カロリー 498 kcal (1人分)

調理時間手早く作る

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コープあいち料理カード(2017.04) より

材料

■ 4人分 ■
しらす干し・・・100g
生協たまご・・・4個
たまねぎ・・・2個
(A)
・砂糖・・・大さじ3
coopしょうゆ・・・小さじ1〜2
・塩・・・小さじ1弱
coop青のり・紅しょうが・・・各少々
ごはん・・・丼4杯分

関連情報

しらす干し :
しらすの旬は3月下旬〜5月ごろ。「しらす」は魚の名前ではなく、いわしの稚魚の総称です。塩ゆでして干したものが「しらす干し」や「ちりめんじゃこ」と呼ばれます。

作り方

(1)しらす干しは水でよく洗って汚れと塩けを取り、水けをよく切る。
(2)たまねぎはみじん切りにする。 
(3)平鍋にたまねぎとしらす干しを入れ、ひたひたの水を加えて煮る。
(4)たまねぎが透き通ってきたら(A)を加えて甘めに味付けし、汁がほとんどなくなるまで煮る。 
(5)炊きたての温かいごはんを丼に盛り、(4)の煮汁を少しずつかける。
(6)たまごを溶きほぐし(4)の鍋に回し入れ、箸5〜6本で手早く混ぜて炒り卵を作る。 
(7)ごはんの上に(6)をかけて青のり、紅しょうがの細切りを添える。