ごはんがすすむ春の中華

回鍋肉(ホイコーロー)

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回鍋肉(ホイコーロー)

カロリー 300 kcal (1人分)

調理時間手早く作る

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コープあいち料理カード(2017.04) より

材料

■ 4人分 ■
豚バラ肉(薄切り)・・・300g
キャベツ・・・300g(4〜5枚)
(A)
・甜麺醤・・・大さじ3
・豆板醤・・・小さじ1/2
・おろしにんにく・・・小さじ1/3
塩・こしょう・・・各適宜
coop片栗粉・・・大さじ1
coopごま油・・・大さじ1

関連情報

豚肉 :
生協の産直豚は、成長の区分けで育成するなどの生産努力により、薬剤等の使用を抑えて育てた安心の豚肉です。

作り方

(1)キャベツは葉と芯に切り分け、葉は3〜4cm角に、芯は薄切りにする。 
(2)豚肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。
(3)Aをよく混ぜ合わせておく。 
(4)フライパンにごま油を熱し、(2)の豚肉をほぐして炒める。肉の色がほぼ変わったら(1)のキャベツを加えてさっと炒め、(3)を回し入れて手早くからめる。

ワンポイント

キャベツは歯ざわりを残すように手早く炒めるのが調理のポイントです。