チキン南蛮

このレシピを紹介するこのレシピを紹介する  投票する評価する 
チキン南蛮

カロリー 227 kcal (1人分)

調理時間手早く作る

おすすめ 評価はまだありません

コープあいち料理カード(2017.02) より

材料

■ 4人分 ■
鶏もも肉・・・2枚
塩・こしょう・・・各少々
ねぎ・・・1/2本
ピーマン・・・2個
にんじん・・・(小)1/2本
<漬け汁> 
・赤とうがらし・・・1本
(A)
coop酢・・・大さじ5
・砂糖・・・大さじ2
coopしょうゆ・・・大さじ3
・だし汁・・・大さじ2
coop小麦粉・・・適宜
coopサラダ油(揚げ油)・・・適宜
レタス・・・5〜6枚

関連情報

鶏肉 :
生協の産直若鶏は、感染予防のワクチンの投与以外、飼育期間中に抗生物質・合成抗菌剤を使用せずに育てた鶏肉です。

作り方

(1)鶏肉は皮側にフォークで数カ所穴をあけ、一口大のそぎ切りにして塩・こしょうする。 
(2)ねぎ・にんじん・ピーマンは種を除いてそれぞれせん切りにする。
(3)赤とうがらしは種を除いて小口切りにし、(A)と合わせる。 
(4)(1)の鶏肉に小麦粉をまぶしつけ、170℃に熱したサラダ油で揚げる。すぐに(3)の漬け汁に入れ、(2)の野菜と混ぜて20分以上漬け込む。 
(5)レタスをちぎり冷水に放してパリッとさせ、水けを切って皿に敷き、(4)を盛り付ける。

ワンポイント

タルタルソースをかけて九州風にアレンジ!
【タルタルソースの作り方】
たまねぎ・きゅうりのみじん切り各適宜、マヨネーズ大さじ2、レモン汁・砂糖各小さじ1、しょうゆ少々、パセリ(みじん切り)少々を混ぜ合わせる。