寒の時期にうれしい定番鍋

常夜鍋

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常夜鍋

カロリー 428 kcal (1人分)

調理時間じっくり作る

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コープあいち料理カード(2017.01) より

材料

■ 4人分 ■
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
・・・400g
ほうれん草・・・2束(400g)
〈薬味〉
・大根・・・200g
・しょうが・・・1かけ
・一味唐辛子・・・少々
〈ごまだれ〉 
coop白ねりごま・・・大さじ3
・砂糖・・・小さじ2・1/2
coop酢・・・小さじ2・1/2
coopしょうゆ・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
水・・・1・1/2カップ
coop酒・・・1・1/2カップ

関連情報

豚肉 :
生協の産直豚は、成長の区分けで育成するなどの生産努力により薬剤等の使用を抑え、安全性を確かめて育てています。

作り方

(1)ほうれん草は洗って長さを3等分に切る。豚肉を食べやすい大きさに切り、皿にほうれん草と盛り合わせる。 
(2)大根はすりおろし、ざるに上げて軽く汁けを切る。しょうがは皮をむき、すりおろす。 
(3)白練りごまに砂糖を加えてよく混ぜ、酢・しょうゆ・水で溶きのばして、ごまだれを作る。 
(4)鍋に水と酒を入れて沸かし卓上に出して、豚肉とほうれん草を各自、食べる分ずつ入れて火を通し、好みの薬味とごまだれでいただく。

ワンポイント

毎日食べても飽きないことから「常夜鍋」と名がついたといわれます。シンプルにたっぷり楽しめて体が温まります。