ワインと楽しむ晩ごはん

えびとブロッコリーのグラタン

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えびとブロッコリーのグラタン

カロリー 240 kcal (1人分)

調理時間じっくり作る

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コープあいち料理カード(2016.11) より

材料

■ 4人分 ■
ブロッコリー・・・1株(350g)
塩・・・適宜
むきえび・・・250g
coop白ワイン・・・大さじ1
たまねぎ(小)・・・1個
(A)
coop小麦粉・・・大さじ3
・生協バター・・・大さじ2
(B)
・スープの素・・・小さじ1
・水・・・1カップ
・せいきょう牛乳・・・2カップ
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
coopサラダ油・・・大さじ1/2
coopミックスチーズ・・・50g
パルメザンチーズ・・・適宜
バター(グラタン皿にぬる分)・・・適宜

関連情報

えび :
えびを煮る場合、煮すぎると身がかたくなり、甘みもとんでしまうので注意しましょう。

作り方

(1)ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにする。塩を加えた熱湯でかためにゆでる。 
(2)むきえびは背わたを取り、白ワインをふっておく。たまねぎは薄切りにする。 
(3)(A)を混ぜ合わせておく。 
(4)フライパンにサラダ油を熱し、(2)のたまねぎを炒める。しんなりしたら、むきえびを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら(B)を加え、煮立ったら弱火にし(3)を加えてよく混ぜ、とろりとするまで煮てブロッコリーを加える。 
(5)グラタン皿にバターを少量ずつぬり、(4)を流し入れ、ミックスチーズをのせてパルメザンチーズをふる。200℃に熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで20〜25分焼く。

ワンポイント

とろりと溶けたチーズが味に深みを出し、
ワインとも相性ぴったりです。