うなぎ・卵のどんぶり

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うなぎ・卵のどんぶり

カロリー 566 kcal (1人分)

調理時間手早く作る

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コープあいち料理カード(2016.07) より

材料

■ 4人分 ■
うなぎ蒲焼き・・・2尾
(A)
coop酒・・・120㏄
・砂糖・・・大さじ1・1/2
coopしょうゆ・・・大さじ2・1/2
生協たまご・・・1個
coopサラダ油・・・少々
ごはん(炊きたて)・・・800g
coop白いりごま・・・大さじ1
青じその葉(せん切り)・・・6枚
粉さんしょう・・・適宜

関連情報

うなぎ :
うなぎのたれを蒲焼きにかけ、酒を少々ふってアルミ箔に包んで温めると風味もよく柔らかです。ラップに包み、電子レンジで1〜2分加熱しても簡単にできます。

作り方

(1)うなぎは2cm幅に切る。
(2)なべに(A)と(1)のうなぎを入れて、煮汁が少し煮詰まる程度に煮る。
(3)油少々をペーパータオルにしみ込ませてフライパンになじませ、火にかける。溶きほぐした卵を焼き、粗熱を取ってせん切りにし、錦糸卵を作る。
(4)ごはんにいりごまを混ぜて器に盛り、(3)の錦糸卵、(2)のうなぎをのせる。青じその葉を散らし、煮汁を少々回しかける。好みで粉さんしょうをふっていただく。

ワンポイント

ごはん1人分200gは、茶わん大盛1杯分が目安です。