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カツオと新玉ねぎのサラダ

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カツオと新玉ねぎのサラダ

カロリー 185 kcal

調理時間手早く作る

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めいきん生協料理カード(2001.04) より

材料

■ 4人分 ■
カツオのたたき・・・400g
新玉ねぎ・・・2個
きゅうり・・・1本
かいわれ菜・・・1パック
ドレッシング
…酢・・・50cc
…しょうゆ・・・50cc
…さとう・・・大1
…おろししょうが・・・小2
…赤唐辛子(小口切り)・・・1本分

作り方

(1)新玉ねぎは薄切り、きゅうりは千切りにしてサッと水にくぐらせザルにあげる。かいわれ菜は根をおとす。
(2)カツオのたたきは1cm角で長さ4cmの棒状に切る。
(3)ドレッシングの調味料を合わせる。
(4)カツオと水気のきった野菜を、食べる前にドレッシングで和える。

ワンポイント

●かつお
カツオのたたきは、皮のまま表面を強火であぶって、生臭さを消しているので食べやすい。薬味としてしょうが、にんにくをプラスするとさらによい。
またカツオの加工品、かつお節はだしに最適です。うまみ成分のイノシン酸が豊富に含まれています。ワタの塩辛は酒盗といい、酒の肴として好まれています。