アスパラガスと豚肉のマスタード炒め

このレシピを紹介するこのレシピを紹介する  投票する評価する 
アスパラガスと豚肉のマスタード炒め

カロリー 180 kcal (1人分)

調理時間手早く作る

おすすめ 評価はまだありません

コープあいち料理カード(2016.06) より

材料

■ 4人分 ■
グリーンアスパラガス・・・2束
塩・・・少々
豚肉(しょうが焼き用)・・・200g
coop酒・・・大さじ1
しょうが汁・・・1かけ分
(A)
・ねりがらし・・・小さじ1
coopしょうゆ・・・大さじ2
coopみりん・・・大さじ1・1/2
coopサラダ油・・・大さじ1

関連情報

豚肉 :
生協の産直豚は、産地を限定。生産からお届けまでの流通経路や飼料などの飼育方法が明確です。産地の思いとともにおいしい豚肉をお届けします。

作り方

(1)アスパラガスは根元のかたい部分を切り落としてはかまを取り除き、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。手早く水に取り、水けをしっかり切って3〜4等分の長さに切る。 
(2)豚肉は4〜5cmに切ってしょうが汁と酒をからめる。 
(3)(A)をよく混ぜ合わせて、からしじょうゆを作る。 
(4)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で色が変わるまで炒め、(3)を回し入れる。汁が少し残るまで炒め、汁を残して豚肉を器に盛る。 
(5)(4)のフライパンに(1)のアスパラガスを入れ、残した汁を中火で手早くからめる。(4)の豚肉と盛り合わせる。

ワンポイント

旬のグリーンアスパラガスの甘みが引き立ち、豚肉との相性もぴったりです。