みんな大好きクリーミィなソース

スパゲティカルボナーラ

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スパゲティカルボナーラ

カロリー 712 kcal (1人分)

調理時間手早く作る

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めいきん生協料理カード(2004.07) より

材料

■ 2人分 ■
スパゲティ・・・200g
ベーコン・・・70g
にんにく・・・1かけ
エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1・1/2
(A)卵・・・2個
生クリーム・・・大さじ1
粉チーズ・・・大さじ2
・塩
・粗挽き黒こしょう
パセリ(みじん切り)・・・適量

関連情報

オリーブオイル
健康や美容に良いといわれ日本でも人気のオイルです。オリーブオイルに含まれるオレイン酸が悪玉コレステロールの血中濃度を下げ、生活習慣病を予防するといわれます。また、ビタミンEをはじめとする抗酸化物質が、シワやたるみ、ガンを引き起こす活性酸素の働きを抑えるといわれています。

作り方

(1)ベーコンは1cm幅に切る。にんじんはみじん切りにする。
(2)スパゲティは袋の表示時間を目安にたっぷりの塩湯を沸かしゆで始める。
(3)ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、生クリーム、粉チーズを加え混ぜ合わせる。
(4)フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、ベーコンを加えてよく炒める。
(5)(2)のゆで上がったスパゲティをざるに入れ、湯をよく切り、(4)に加える。弱火にして混ぜ合わせ、塩、こしょう調味する。火を止め(3)のソースを入れ、余熱で半熟状に仕上げ、器に盛りパセリを散らす。

ワンポイント

調理のポイントは、スパゲティのゆで時間を見こしてにんにく、ベーコンを炒め、熱いものを和えること。