クリスマスクッキー

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クリスマスクッキー

カロリー 2534 kcal (全量で)

調理時間じっくり作る

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めいきん生協料理カード(2003.12) より

材料

■ 全部で ■
バター・・・90g
砂糖・・・120g
重曹・・・3g
水・・・75cc
小麦粉・・・300g
(A)シナモン・・・小さじ1・1/2
ジンジャー・・・小さじ3/4
クローブ・・・小さじ1/2
ココア・・・小さじ1
打ち粉
飾り用 アイシング
粉砂糖・・・100g
卵白・・・約15cc
酢・・・2〜3滴
・レーズン

作り方

(1)小麦粉と(A)を合わせてよくふるう。
(2)バターをボウルに入れクリーム状にねり、砂糖を2〜3回に分けて入れよくすり混ぜる。水煮とかした重曹を少しずつ加えながらさらに混ぜる。
(3)(2)に(1)の粉を入れ木しゃもじで切るように混ぜる。ラップに包み冷蔵庫で約30分休ませる。
(4)台の上に打ち粉をふり(3)の種を厚さ3mm位にめん棒でのばす。ぬき型で抜き160〜170℃に熱したオーブン中段で12〜13分焼く。
(5)アイシングをつくる。粉砂糖に卵白をすこしずつ入れてよく練り、酢を落としてよく混ぜる。
(6)焼き上がったクッキーに(5)とレーズンを飾り付けする。